Découvert pour vous – La Gourmandine Traiteur

Découvert pour vous – La Gourmandine Traiteur

Aujourd’hui, nous allons parler d’un sujet tout aussi passionnant que terrifiant : le traiteur.

S’il y a bien un point compliqué dans votre organisation, c’est le traiteur. C’est bien souvent le postes de dépenses le plus important. Celui sur lequel on ne veut pas se louper.
Je le sais bien.
Quand j’ai commencé ce métier, c’est sans doute ce qui me terrifiait le plus – sans exagération-.
Beaucoup de traiteurs que j’ai rencontré m’ont donné leur plaquette mariage, et pas moyen d’en déroger ; « parce qu’on a toujours fait comme ça » (#frissonsdhorreur).

Sans parler des traiteurs qui refusait carrément de travailler avec moi (#caliméro).

Et si je veux un très gros cocktail et pas d’entrée ?
Et si je veux des cornets de frites ?
Et si je veux des plats servis en cocote ?
Et si je veux faire mon cocktail home made ?
Et si je veux faire appel à un pâtissier extérieur ?

J’entends parfaitement les arguments de qualité, d’amalgame entre les prestataires en cas de problème,… mais les mariés ne méritent-ils pas d’avoir exactement ce qu’ils recherchent pour leur grand jour ?

Les futurs mariés ont besoin qu’on leur accorde du temps et de l’attention pour comprendre les frontières d’une prestation, ce qui est compris ou non dans le prix, savoir exactement ce qu’il y aura dans leurs assiettes/sur leur buffet le jour de leur mariage.
Et disons le carrément, cette attention manque cruellement à certains prestataires.

Comment faire me direz-vous alors ?
Continuez à lire ; une partie de la réponse se situe juste après.

 

Il y a quelques temps, j’ai repéré sur internet une salle très sympa : le Domaine du Haut Ballot à Wambrechies (un petit aperçu chez Cédric).

Traiteur imposé. Fidèle à ce que je disais dans le dernier Mariée Magazine (je vous le mets en ligne bientôt), je prends rendez-vous pour découvrir leurs prestations.

C’est comme ça que j’ai fait la connaissance de La Gourmandine et de ses équipes.

Ils ont une plaquette mariage, oui…mais pas que.
La plaquette n’est qu’une base de travail, qui vous permet d’avoir une idée de ce qui se fait et du prix des prestations.
Passer ce premier stade, vous pourrez (ou je pourrais), leur soumettre vos idées les plus folles !
Ils sont ouvert d’esprits, vous proposent des événements pour découvrir leur prestations (soirée à thème, salon du mariage,…).
Cerise sur le gâteau, ils vous organiseront une dégustations pour que vous puissiez affiner le menu de votre diner.

Magnifique non ?

Vous le savez, j’aime bien connaitre l’histoire des prestataires.
La Gourmandine n’a donc pas dérogé à la règle.
J’ai donc demandé à Corinne, leur respo comm au top, de me faire un petit topo.

 

« La Gourmandine Traiteur est né en 1991 de la passion d’un homme, Philippe Bouche, pour la bonne cuisine.

En 1991, en plus de la boutique traiteur à Mouvaux, le propriétaire ambitionne d’avoir un espace de réception pour accueillir les plus beaux évènements familiaux et professionnels : Le Clos de la Source (à Hem) est né.

L’enthousiasme de Mr Bouche s’est propagé à toute sa famille. Il est entouré de son épouse, Alexia, et de ses enfants. Toute la famille met un point d’honneur à travailler avec des producteurs locaux de qualité. »

Que des choses qu’on adore.

Atelier crêpes et gauffres pour les vin d’honneur qui commencent tôt, jambon découpé sous vos yeux, bar à huitre ; les équipes de la Gourmandine ne recule devant rien pour que votre repas soit à votre image;

 

J’ai aussi pu rencontrer les équipes : maitre d’hôtel (tellement important un bon maitre d’hôtel le jour J), cuisinier, commercial.
Alors avec Corinne, on leur a demandé de nous dire un petit mot, tout spécialement pour vous.

Un de nos cuisiniers témoigne :
« C’est toujours l’effervescence en cuisine ! Même quand il n’y a pas de mariage ! La préparation des assiettes requiert tout particulièrement notre attention. Les assiettes doivent être esthétiques, identiques et appétissantes ! »

Un chargé de projet nous raconte :
« Ce qui me plaît avant tout dans ce métier c’est le contact client ! Je suis aussi très attaché à la Gastronomie et à cette tradition française qui veut que l’on se réunisse autour d’un bon repas pour discuter. Et enfin, il faut bien admettre qu’après le mariage c’est toujours très valorisant, d’être chaleureusement remercié par les jeunes mariés ».

Alors, ça vous rassure un peu ?
On se retrouve très vite.
D’ici là : bon week-end !

Pin It on Pinterest